Ao gerar arquivos de dados, caso algum campo não possua informação, por exemplo, o telefone de um fornecedor no arquivo de cadastro dos fornecedores, como deve ser colocada esta informação: em branco, 'null', ou outra.

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Resposta:
Se a informação é obrigatória (pelo schema), então algum conteúdo deve ser informado. No caso de informações opcionais (tags opcionais no schema), se nenhum conteúdo vai ser inserido, então nem mesmo a tag deve ser enviada.